ブショネ：Bouchonne

ブショネとはコルクの腐敗によりワインが劣化してしまう状態のことをいいます。
ブショネは、状態がひどいと特に匂いに現れますので、レストランでホストテイスティングを進められた際には断らずテイスティングをしたほうがよいでしょう。
また、ワインのフィルムをカットした際にカビが発生していることがありますが、それだけでブショネと判断することは出来ません。
ワインをセラーで保存する際には湿度がある程度必要ですので、表面にカビが発生することはよくあることだからです。

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