デキャンタージュ：Decantage
デキャンタージュとは、ワインを飲む際にボトルから他の容器（主にデキャンタとばれるガラス瓶）に移し替えることをいいます。
目的はワインの澱を取り除いたり、ワインに空気接触をさせて酸化を催して風味を高めるためです。
ただし、十分に熟成したオールドビンテージワインをデキャンタージュしてしまうと、逆に風味を劣化させてしまう場合があります。
<<ワイン用語集のTOPへ戻る
ワイン カーヴはワイン選びに役立つ情報や、知っておくと便利な知識を集めたワインに関する総合サイトです。
デキャンタージュとは、ワインを飲む際にボトルから他の容器（主にデキャンタとばれるガラス瓶）に移し替えることをいいます。
目的はワインの澱を取り除いたり、ワインに空気接触をさせて酸化を催して風味を高めるためです。
ただし、十分に熟成したオールドビンテージワインをデキャンタージュしてしまうと、逆に風味を劣化させてしまう場合があります。
