ソムリエ試験問題

問題1～25  問題26～50  問題51～75  問題76～93 

第20回 問題26～50

問題26.　次の1～4の中から最も生産量の多いVin de Paysを一つ選びなさい。

1.　Vin de Pays du Jardin de France

2.　Vin de Pays d'Oc

3.　Vin de Pays de l'Aude

4.　Vin de Pays de l'Herault

問題27.　次の1～4のVins de Payについての文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　ラベルに生産地域表示をした場合、EUの規定では100％記載された産地のものでなくてはならない。

2.　ラベルに生産地域表示をした場合、フランスの規定では85％がその産地のものであれば残りの15％は他の産地でもかまわない。

3.　ラベルに品種名を記した場合、EUの規定では85％はその品種であれば残りの15％は他の品種を混醸してもかまわないが、フランスでは100％その品種でなくてはならない。

4.　ラベルには容量は必ずセンチリットル（cl）で記さなくてはならない。

問題28.　次の1～4の中からChateau Prieure-Lichineと同じコミューンで、同じ格付けのワインを一つ選びなさい。

1.　Chateau Marquis d'Alesme-becker

2.　Chateau Giscours

3.　Chateau Dauzac

4.　Chateau Pouget

問題29.　次の1～4のCongnac地方の各地区についての説明で正しいものを一つ選びなさい。

1.　Grand Champagneは石灰質土壌、最高品質、繊細で力強くボリューム感があり余韻が長い。熟成して更に良いブーケを形成する。

2.　Petite Champagneは砂土主体の土壌、骨組みが厚く力強さを持ち、Grand Champagneとのブレンドで質が更に向上する。

3.　Borderiesは石灰質土壌、丸みがあり特にクーパージュに使用する。

4.　Fins Boisは粘土質土壌、柔和な味わいで熟成がきわめて遅い。

問題30.　次の1～4の葡萄品種の中からArmagnac地方で使用が認められていない品種を一つ選びなさい。

1.　Ugni Blanc

2.　Sauvignon Blanc

3.　Folle Blanche

4.　Blanc Dame

問題31.　次の1～4のEaux-de-Vie de Marcの中からEaux-de-Vie Reglementeesに認定されていないものを一つ選びなさい。

1.　Marc de Bretagne

2.　Marc originarires de Franche-Comte

3.　Marc originarires du Centre-Est

4.　Marc de Champagne

問題32.　次の1～4のリキュールの中からアルコール度数54度のものを一つ選びなさい。

1.　Chartreuse V.E.P. Vert

2.　Izarra Jaune

3.　Benedictine DOM

4.　Grand Marnier

問題33.　次の1～4のA.O.C.赤ワインの中からViognier種の葡萄の使用がみとめられているものを一つ選びなさい。

1.　Chateauneuf-du-Page

2.　Hermitage

3.　Cote Rotie

4.　Cornas

問題34.　次の1～4のA.O.C.ワインの中から白ワインが認められていないものを一つ選びなさい。

1.　Les Baux de Provence

2.　Coteaux d'Aix-en-Provence

3.　Cassis

4.　Bellet

問題35.　次の文章の（）に該当するものを1～4の中から一つ選びなさい。

アルザス地方のブドウ畑はヴォージュ山脈の丘陵にあり、ストラスブールからミュルーズまで約（　）、幅１～５kmの帯状の斜面に広がっている。

1.　80km

2.　100km

3.　150km

4.　200km

問題36.　次の1～4のA.O.C.ワインの中から赤ワインだけが認められているものを一つ選びなさい。

1.　Bergerac

2.　Buzet

3.　Montravel

4.　Pecharmant

問題37.　次の1～4の文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　Vin Jauneの醸造方法では、完熟したSavagninもしくはchardonnayを用いる。

2.　Vin de Pailleを醸造するには、葡萄を収穫後、藁やすのこの上で乾燥させた葡萄を使用する。

3.　Passerillageとは、熟成途中の樽詰めワインの目減り分を補充するという意味である。

4.　葡萄果汁の発酵前にアルコールを加え発酵を停止させ、リキュールのような天然の甘みを残したワインはVin Doux Naturelsと呼ばれている。

問題38.　次の1～4のA.O.C.ワインのVin de Primeurについて白ワインだけが認められているものを一つ選びなさい。

1.　Bourgogne

2.　Macon

3.　Touraine

4.　Gaillac

問題39.　次の1～4の農業生産Rhum A.O.C. Martiniqueについて次の文章の中から誤っているものを一つ選びなさい。

1.　農業生産Rhum A.O.C. Martinique Blancは、着色されておらず蒸留後最低3ヶ月の予備期間を経ている。

2.　農業生産Rhum A.O.C. Martiniqueが制定されたのは1996年である。

3.　農業生産Rhum A.O.C. Martiniqueの原料であるさとうきびの刈り取り期間は、毎年6月から12月31日までと限定されている。

4.　農業生産Rhum A.O.C. Martiniqueは、いずれの場合も消費される時点でアルコール度数が40％以上でなければならない。

問題40.　次の1～4のCidreについての文章の中から誤っているものを一つ選びなさい。

1.　CornouailleとはCiderのA.O.C.である。

2.　果汁の圧搾によって得られる果汁の最大量は、果汁1トンに対して750リットルである。

3.　Cidreの炭酸ガス捕捉は、残留糖分の一部により瓶内発酵によって行わなければならないが、その期間は最低6ヶ月を要す。

4.　Cidreの原料はリンゴである。

問題41.　次の1～4の中からVins Doux Naturels、Vin de Liquer両方を生産しているA.O.C.を一つ選びなさい。

1.　Muscat de Lunel

2.　Muscat de Mireval

3.　Muscat de Frontignan

4.　Muscat de Saint-Jean-de-Minervois

問題42.　次の1～4の中からLiebfraumilchを造れる生産地域を一つ選びなさい。

1.　Rheingau,Nahe,Pfalz,Rheinhessen

2.　Pfalz,Rheinhessen,Mittelrhein,Nahe

3.　Rheinhessen,Baden,Pfalz,Rheingau

4.　Pfalz,Nahe,Rheinhessen

問題43.　次の1～4の中からGutsabfullungの意味としての正しいものを一つ選びなさい。

1.　瓶詰め者

2.　一箇所にまとまってある葡萄園

3.　葡萄栽培者

4.　醸造所元詰め

問題44.　次の1～4の中からQ.m.P.Kabinettの販売開始許可日として正しいものを一つ選びなさい。

1.　11月第3木曜日以降

2.　収穫翌年1月1日以降

3.　収穫翌年3月1日以降

4.　アルコール度数7度以上あれば12月1日以降

問題45.　次の1～4の文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　ライン川の源流であるボーデン湖は、フランス、ドイツ、スイスの国境にある。

2.　葡萄の遅摘み法の発見は、1775年ラインガウ地域にあるクロスター・エーベルバッハ修道院である。

3.　2000年ヴィンテージから導入されたSELECTIONは、単一畑の葡萄から造られる上級辛口ワインである。

4.　Ahr地域はドイツ最大の赤ワインの産地でWurttemberg地域より多い。

問題46.　次の1～4のドイツワイン生産地域のうち、一番南にある産地と一番東にある産地を一つ選びなさい。

1.　PfalzとFranken

2.　BadenとSaale-Unstrut

3.　BadenとSachsen

4.　BadenとFranken

問題47.　次の1～4のドイツの葡萄品種に関する記述のうち、正しいものを一つ選びなさい。

1.　DornfelderはEhrenfelserとHeroldrebeの交配種である。

2.　Muller-ThurgauはRivanerとGutedelの交配品種である。

3.　KernerはTrollingerという黒葡萄品種とReslingという白葡萄品種の交配品種である。

4.　SilvanerがPinoBlancとも呼ばれFrankenではすばらしいワインが造られる。

問題48.　次の1～4の畑の中から、Hattenheim村にあるものを一つ選びなさい。

1.　Stein-Harfe

2.　Steinberger

3.　Sonnenuhr

4.　Schloss Vollads

問題49.　次の1～4の中から、ドイツワインに存在しない銘柄を一つ選びなさい。

1.　hochheimer Domdechaney

2.　Deidesheimer Apothehe

3.　Thungersheimer Johannisberg

4.　Eitelesbacher Karthauserhofberg

問題50.　次の1～4の中から、ドイツワインに存在しない銘柄を一つ選びなさい。

1.　Rudesshimer Magdalenkreuz Spatburgunder Weibherbst Auslese,Rheingau 1989

2.　Riesling Classic,Rheinhessen 2001

3.　Dornfelder Classic Weibherbst,Rhinhessen 2002

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