ソムリエ試験問題

問題1～25  問題26～50  問題51～75  問題76～93 

第20回 問題51～75

問題51.　次の1～3の中から、2002年に生産されたドイツワインの赤ワイン用葡萄品種の栽培割合として正しいものを一つ選びなさい。

1.　31.5%

2.　45.2%

3.　54.8%

問題52.　次の1～4の中からSoave Sperioreに使用される葡萄品種を一つ選びなさい。

1.　Garganega

2.　Cortese

3.　Arneis

4.　Sangiovese

問題55.　次の1～4のイタリアワインに関する文章の中から正しい文章を一つ選びなさい。

1.　ローマ近郊で造られるFrascatiはマルヴァジーア種などから造られ、辛口から甘口まである。

2.　AstiSpumanteのアルコール度数は6.5度～9.0度の既得アルコールで、潜在アルコールは12％である。

3.　Montepulciano d'Abruzzoの赤は、Cerasuoloと呼ばれている。

4.　Est!Est!!Est!!! di Montefiasconeはトレッビアーノ・トスカーノ種が主体で、辛口だけが造られている。

問題56.　次の1～4の中からイタリアのビター系リキュールFernet Brancaに加えられている主要原料名として正しいものを一つ選びなさい。

1.　薬草

2.　種子

3.　果肉

4.　動物系油脂

問題57.　次の1～4の中からカンパーニア州カプリ島で生産されるイタリアのレモンリキュールFernetBranca（フェルネット・ブランカ）に加えられている主要原料名として正しいものを一つ選びなさい。

1.　レモンの果皮

2.　レモンの果肉

3.　レモンの果皮50％とレモンの果肉50％

4.　レモンの果汁

問題58.　次の1～4のシェリーに関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　シェリーはカディス県の３つの町を結ぶ三角地帯から生産される酒精強化ワインである。

2.　マンサニーリャはエル・プエルト・デ・サンタマリアで造られるフィノのことである。

3.　シェリーに使用される葡萄には黒品種もある。

4.　クリアデラは寝かされている樽全体のことを指す言葉である。

問題59.　次の1～4のリオハのワインに関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　リオハはスペインではただ一つD.O.C.に認定されている地域であり、北部とエブロ川域地方にある。（2004年5月現在）

2.　リオハ・アルタではアルコール度の高いロゼや赤ワインが造られブレンド用のワインも多く生産されている。

3.　リオハの主な白葡萄品種には、ビウラ、マルバシア、アルバリーニョなどがある。

4.　リオハの中心を流れる川はグアダルキビールで、ワインは上流、中流、下流で生産されている。

問題60.　次の1～4のペネデスのワインに関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　ペネデスはカヴァの産地で全てがスパークリングワインである。

2.　ペネデスのカヴァは伝統を重んじ、ラベルも古風なものが多い。

3.　ペネデスの赤ワインはピノ・ノワール、テンプラリーリョが中心でオークの小樽で熟成される。

4.　ペネデスの白ワイン用品種は主にマカベオ、モスカテルで外来種は使用されない。

問題61.　次の1～4のポルトに関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　ポルトの基礎を築いた人はマルケス・デ・ポンバル侯爵であるといわれている。

2.　ポルトの製法の中でおこなわれるブランデー添加作業はカダストロと呼ばれる。

3.　ポルトのアルコール度数は16.5度から24度まである。

4.　ポルトの出荷はレグアのみで他の港からの積み出しは許可されていない。

問題62.　次の1～4のダンとバイラーダに関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　バイラーダでは白ワイン、赤ワインの生産量の比率は同じである。

2.　バイラーダではタンク内発酵形式のスパークリングワインも造られている。

3.　ダンの産地は、ドウロ川の南の大西洋とスペイン国境との中間にあたる丘陵地帯にある。

4.　ダンのワインの80％は赤ワインで力強く、色が濃いといわれている。

問題63.　次の1～4のギリシャの葡萄品種に関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　モネムヴァシアはエーゲ海のパロスとシロスで栽培されている黒葡萄である。

2.　サヴァティアノはレッチーナの主要白品種で、主にアッティカ等で栽培されている。

3.　マヴロダフニは主にパトラスで栽培され辛口の赤ワインとなる。

4.　アシルティコは主にサントリーニ島で栽培され、骨格のある赤ワインとなる。

問題64.　次の1～4のO.P.E.とO.P.A.P.に関する文章の中から正しいものを一つ選びなさい。

1.　O.P.A.P.に初めて認定されたのはネメアで1971年である。

2.　O.P.A.P.は厳選された地域のみで醸造されたもので、酒精強化されたものに限られる。

3.　O.P.E.は甘口あるいはデザートワインに限られ、白にはマスカットが使用される。

4.　O.P.E.の産地の70％は古代からの産地でそのほかにも厳しい制約がある。

問題65.　次の1～4の中からスペインの黒葡萄品種を一つ選びなさい。

1.　Alvarelhao

2.　Jean

3.　Carinena

4.　Mandilaria

問題66.　次の1～4の中からワシントン州に新しく誕生したAVAを一つ選びなさい。

1.　Columbia Valley

2.　Red Mountain

3.　Rogue Valley

4.　Santa Barbara

問題67.　カリフォルニア州ではAVAをラベルに表示する為には、AVA内で収穫された葡萄の使用率が決められています。次の1～4の中から正しい使用率を一つ選びなさい。

1.　65%

2.　75%

3.　85%

4.　95%

問題68.　次の1～4の文章の中からアメリカのワイン製造に関して正しい文章を一つ選びなさい。

1.　Estate Bottledの表記は100％そのワイナリーのあるAVAで収穫された葡萄を使用し、そのワイナリー内で製造、瓶詰めされたものに限る。

2.　Washigton州ではPinot Noirの生産量が最も多い。

3.　Napa Valleyの南部にあるLos Carneros地区は、温暖でボルドー系品種にむく。

4.　Oregon州では現在Merlotの栽培が特に注目されている。

問題70.　次の1～4のワイン産地の中からチリに属するものを一つ選びなさい。

1.　Okanagan Valley

2.　Willamette Valley

3.　Rapel Valley

4.　Waimauku Valley

問題71.　次の1～4のワインに使用される葡萄品種の中から、最近までチリでCarmenereと混同されていた品種を一つ選びなさい。

1.　Cabernet Sauvignon

2.　Merlot

3.　Syrah

4.　Malbec

問題72.　1788年オーストラリアに初めて葡萄がもたらされ、その後Hunter Valleyに本格的な畑が開かれた年として正しい年を次の1～4の中から一つ選びなさい。

1.　1815年

2.　1825年

3.　1835年

4.　1845年

問題73.　次の1～4の中からオーストラリアのワイン産地Hunter Valleyの属する州名として正しいものを一つ選びなさい。

1.　South Australia

2.　Victoria

3.　Western Australia

4.　New South Wales

問題74.　次の1～4の中からニュージーランドのワイン産地Marlboroughで栽培され、国際的にも品種特性の基準といわれている葡萄品種を一つ選びなさい。

1.　Cabernet Sauvignon

2.　Sauvignon Blanc

3.　Shiraz

4.　Chenin Blanc

問題75.　次の文章の()に該当するものを1～4の中からを一つ選びなさい。

ニュージーランドでは第二次世界大戦後、Muller-thurgauが普及したが、世界的な辛口白のテーブルワインの人気に伴い、現在はChardonnay、Sauvignon Blancと（　）が主流である。

1.　semillon

2.　Gewurztraminer

3.　Riesling

4.　Reichensteiner

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